วันจันทร์ที่ 26 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567

วิชาแม่บ้าน

มาสอนเด็กรุ่นนี้ อายุตั้งแต่ อายุ 16-43 ยากเอาเรื่องอยู่นะ

เพราะปกติ จะสอนแม่บ้าน ที่ทำงานอยู่แล้ว อายุไล่เลี่ยกันประสบการณ์ เหมือนๆกัน

   แต่กับเด็กๆ ปรับวิธีสอนยากอยู่ เพราะอายุห่างกันมาก และ งานทำความสะอาดไม่ใช่วิชาที่เขาอยากเรียน  ไม่เหมือนวิชาชีพอื่น ที่เขาสนใจและต้องการฝึก 

     วิชา แม่บ้าน หรือHousekeeping มีน้อยคนที่จะให้ความสนใจอยากจะทำอาชีพนี้ อย่างจริงจัง  

   แต่กลับเป็นความรู้ที่สำคัญกับทุกๆวิชาชีพ ที่ต้องการ ทำความสะอาด 

ถ้าเป็นคนทำครัว เราก็ต้องมีความรู้ด้านสารเคมี และวิธีการทำความสะอาดครัว 

เป็นพนักงานเสริฟ ก็ต้องรู้วิธีทำความสะอาดตั้งแต่กระจก โต๊ะอาหาร จนถึงทุกพื้นผิวในห้องอาหาร 

   การที่เด็กๆ จะต้องมีความรู้ในงานปูเตียง ทำห้องพัก ล้างห้องน้ำ เป็นพื้นฐาน ก็เพื่อ เพิ่มโอกาส ทักษะฝีมือ ติดตัว เผื่อจะได้เป็นประโยชน์ ช่วยเหลือแผนกอื่นๆ ในยามฉุกเฉิน จะทำให้เขาเป็นบุคลากรณ์ ที่มีคุณภาพ สามารถพัฒนา ทักษะตัวเอง ได้หลายๆด้าน  เขาจะได้ไม่มืดมนหนทาง ในยามยาก เพราะมีฝีมือ ติดตัว 

“ไม่ใช่ทำอะไรก็ไม่เป็น ใช้งานอะไรก็ไม่ได้ ไม่มีประโยชน์ กับทีม ”


ใจสะอาด

“เมื่อไหร่ ที่เธอมีใจที่สะอาด ”

เธอจะเห็นความสกปรก เป็นงานที่ต้องทำ เหมือนกับการหายใจ ไม่ทุกข์ ไม่ร้อน ที่จะต้องเก็บกวาดมัน 

จะคอยสอดส่อง ป้องกัน แก้ไข งานที่อยู่ตรงหน้า อย่างเอาใจใส่ ไม่ให้บกพร่อง 

   แล้วจะคอยระแวดระวัง ไม่ให้ความสกปรก เหล่านั้น กระเด็นไปสร้าง ความเดือดร้อน ให้คนอื่น 

   ทุกวัน จะคอยปัดกวาดเช็ดถู งานข้างหน้าอย่างพิถีพิถัน เพราะอยากให้คนอื่น ได้มาจับต้องของที่สะอาด 

และจะมีความสุข เมื่อเห็นผลงานของตน เป็นประโยชน์ กับผู้คน 

     ถึงตอนนั้นหัวใจเราจะผ่องแผ้ว สดใส ปราศจากความมัวหมอง

ความสะอาดในห้องครัว

สิ่งที่สำคัญที่สุดในห้องครัว คือความสะอาด ถ้าหากคนอยู่ครัว ไม่รู้ วิธีทำความสะอาด ก็จะทำให้อาหารที่ออกไปไม่ปลอดภัย (กินทีไร ขี้แตกทุกที 😅)

ในทุกๆคลาสของเด็กๆ ที่มาเรียน จะได้รับการอบรมเรื่องการทำความสะอาด ที่ปลอดภัย ต่อตัวคนทำความสะอาด และอาหารที่ปลอดภัยออกจากห้องครัว 

ด้วยวิธีใช้น้ำยาทำความสะอาด ที่เป็น กลุ่มFood grade  ปราศจากเคมีรุนแรง และการใช้อุปกรณ์ทำความสะอาด ที่ถูกต้อง 

รู้จักวิธี กำจัดกลิ่นจากระบบน้ำเสีย กำจัดไขมัน ป้องกันสนิม สแตนเลส การล้างHood ดูดควัน เคาน์เตอร์ครัว พื้น ผนัง จะกระทั่งถึงอุปกรณ์ครัว มีดช้อน ส้อมถ้วยจาน ไม่ให้มีรอย ขีดข่วน เงางาม ก่อน นำไปบริการลูกค้า 

การล้าง เคลียตู้เย็น กำจัดเชื้อรา ในตู้ ที่สะสม การจัดหมวดหมู่ อุปกรณ์ เครื่องครัว จนกระทั่งการเก็บรักษา ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ในตู้แช่แข็ง 

ความรู้พื้นฐานเหล่านี้ มีความจำเป็นสำหรับเด็กๆ ที่จะทำงานในครัว จนถึงพนักงานเสริฟ ในร้านอาหาร 

เมื่อเรียนจบไป พวกเขาจะได้นำวิชาความรู้ ไปสร้างประโยชน์ ให้กับที่ทำงาน

อย่างน้อย การเริ่มงานทำครัว ก็ต้องเริ่มรู้จักความสะอาดในห้องครัวเป็นพื้นฐานที่หนักแน่นก่อนทำงาน


@ศูนย์ฝึกอบรมส่งเสริมอาชีพเรือสำราญและการโรงแรม มหาวิทยาลัยปทุมธานี (P-Cruise), Bangkok, Thailand



พลิกโฉม ม่านรูดสมัยใหม่ ใส่ใจความสะอาด

พลิกโฉมม่านรูด ห้องชั่วคราวเดิมๆ ที่ใครๆก็กลัวไม่สะอาด จะหยิบจับอะไรก็น่ากลัวไปหมด เพราะไม่ไว้ใจว่าแม่บ้านจะทำสะอาดจริงใหม

จัดไปเลยค่า โรงแรมแกแล็คซี่ อ้อมน้อย

ครูมาเซตอัพ ความสะอาดให้ ตลอด ต่อให้เปลี่ยนแม่บ้านใหม่ แบบไหน ก็จะได้มาตรฐานความสะอาด ใกล้เคียงกัน                   

แม่บ้านคนใหม่ ไม่กล้าทำห้องต่ำกว่ามาตรฐานที่เซตไว้ เพราะของเดิม ทำไว้ดีกว่า

ที่โรงแรม แกแลคซี่(อ้อมน้อย)พัฒนาความสะอาดมาเรื่อยๆ เปลี่ยนแปลง จากม่านรูด สมัยก่อนมาไกลเลย ปรับปรุงของใช้ในห้องให้ทันสมัยขึ้น ควบคุมความสะอาด การเปลี่ยนผ้า ซักผ้าให้ลูกค้าอย่างเคร่งครัด 

    ที่จริง ในเคสแบบนี้ ก็น่าเสียดายโรงแรม ม่านรูด ในห้องชั่วคราว หลายๆจังหวัดที่เคย รุ่งเรืองในสมัยก่อน ที่ล่มสลายไป ถ้าหันมาปรับปรุง เรื่องความสะอาด และของใช้ให้ทันสมัย ก็จะเป็นจุดแวะพัก สำหรับคนทำงานหรือนักท่องเที่ยว ได้เช่นกัน 

การได้พัก โรงแรมแบบชั่วคราว สัก 2-3

ชั่วโมง การมารอนัดหมาย แวะพัก จากการทำงานหนักๆ ก่อนกลับบ้าน หรือ พักจากการขับรถไกลๆ

นอนพักในห้องแอร์เย็นๆ อาบน้ำแบบสบายตัว ก็เติมพลัง ในการขับรถต่อ หรือไปทำงาน หรืองีบหลับ รอชาร์ตแบต รถยนต์ ก็สบาย ไปอีก

ไม่จำเป็นต้องมาม่านรูดแบบความเชื่อเดิมๆ ก็ด๊าย

@โรงแรมแกแล็คซี่ อ้อมน้อย