การทำห้องพักในโรงแรม สิ่งสำคัญไม่ใช่การขายห้องพักให้ได้เพียงอย่างเดียว แต่การเตรียมความพร้อมห้องพักและสถานที่ งานบริการ ของทีมงาน ในการดูแลลูกค้า สำคัญไม่แพ้กันเลย
การวางแผนการทำงาน ฝ่ายแม่บ้าน ต้องวางแผน กัน เป็น แผน 1ปี แผน 6 เดือน 4 เดือน 1เดือน 1สัปดาห์ และทุกๆวัน ซึ่ง ฝ่ายหัวหน้าF/O กับหัวหน้า HK. จะช่วยกันทำแผนงาน นี้ขึ้น เพื่อให้งานแม่บ้านเป็นระบบ ซึ่งเราจะรู้สถิติ ของลูกค้าในแต่ละปีอยู่แล้ว ว่าช่วงไหน มากน้อย
เราเตรียมกำลังคนให้เพียงพอ และเตรียมงาน เบื้องหลังแม่บ้าน จัดการทำงานแต่ละรูปแบบ ในช่วงเวลาที่เหมาะสม ไม่ใช่ลูกค้าเยอะ ห้องเต็ม ก็ให้ขัดพื้นยันฝ้า เช็ดฝาผนังยันหลังตู้เย็น ขัดกระจกทุกวี่ทุกวัน นึกอยากจะสั่งก็สั่ง ไม่ดูฟ้าฝน ทำไปก็เหมือนเดิม ไม่ได้คุณภาพ เพราะเวลาจำกัด คนก็จำกัด
งานบางอย่าง เราให้ทำจัดในช่วงเวลาที่เหมาะแก่งาน และกำลังคน ไปเรื่อยๆ ไม่สะสมคราบสกปรก แล้วรอทำทีเดียว
ส่วนใหญ่ แม่บ้านที่ไม่ได้วางแผน จะรอทำตอนเชคเอ้าน์ อย่างเดียว เมื่อมี ลูกค้าน้อยเห็นแม่บ้านว่างงาน ก็ให้หยุด หรือให้ไปทำอย่างอื่น
แทนที่จะใช้โอกาสนี้ให้แม่บ้านทำความสะอาดห้องให้ละเอียด หรือทำในสิ่งที่ไม่ได้ทำ ตอนที่ลูกค้าเยอะ
เมื่องานแม่บ้านเข้าระบบแล้ว จะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียน แม่บ้านยังไง งานหลังบ้านจะสะเทือน น้อยมาก
มีการสำรองแรงงาน แม่บ้านแฝง ไว้ในแผนกอื่นๆ เพื่อช่วงเวลาที่วิกฤติกำลังคน ก็สามารถดึงมาช่วยได้
“….ไม่อยากปวดหัว งานหลังบ้าน ก็วางแผนงานให้เรียบร้อย อย่าปล่อยให้เป็นไปตามยถากรรม…”
เอาแต่ บ่นอย่างเดียว จะไม่ช่วยอะไร บ่นมาก คนก็หนีเราไปอยู่ที่อื่น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น