#แม่บ้านโรงแรม 1คน ต่อ1ห้อง Vs.แม่บ้าน 3คน ต่อ1ห้อง. ใครเร็วกว่ากัน?
แบบแรก; ถ้าหากวางแม่บ้านให้ทำห้องพัก 1 คน ต่อ 1ห้อง สำหรับห้องเชคเอาน์ . โดยทั่วไป จะใช้เวลา 30-45นาที. ถ้าเร่งห้องเร็วสุด ใช้เวลา 25นาที. ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความยากง่ายของห้อง ความสกปรก งานออกแบบห้อง และความละเอียดของงาน เป็นต้น
แบบที่สอง; คือ ทำ3คน ต่อ 1ห้อง. แบบนี้จะเป็นที่ชื่นชอบ ของแม่บ้าน เพราะ คิดว่าทำได้เร็ว
แต่ในความเป็นจริงแล้ว ก็ใช้เวลาเท่ากันกับแม่บ้าน1คน
. เพราะในเนื้องาน จะมีความสับสนวุ่นวาย ลืมนู่นนี่นั่น เพราะวางใจ ว่าคนนั้นคนนี้ ทำแล้ว และจะเกิดกระบวนการซ้ำซ้อนในการทำงาน ทำแล้วทำอีก เพราะขาดขั้นตอน และการจัดระบบ เรียงลำดับการทำงาน
มีการแยกงานแม่บ้านแบ่งหน้าที่กันชัดเจนก็จริง แต่หน้างาน จะมีความมั่ว อยู่ในตัว.
คนขาดความเบ็ดเสร็จ ทำงานไม่จบห้อง ต้องรอให้คนอื่นช่วย. มีการเกี่ยงงาน เอารัดเอาเปรียบกันในทีม บางคนก็ทำงานรอเพื่อน ปูเตียงช้าๆ แกล้งไปเอาผ้า ไปเอาของนานๆ มีการกินแรงเพื่อน แอบอิงความสามารถคนในทีม
ทำให้คนขยันอยากทำงานให้ดี. อยู่ไม่ได้ คนมาสมัครงานใหม่ เจอทีมเก่าก็ถอย
แม่บ้านเกิดความท้อแท้ ทำดีเท่าไหร่ก็ไม่มีใครเห็น ขาดการพัฒนาฝีมือตนเอง เพราะพึ่งคนอื่น พนักงานขาดศักยภาพในตัวเอง
ไม่สามารถแสดงฝีมือและความสามารถของตนได้เต็มที่ แม่บ้านมีความชำนาญ ด้านเดียว ปูเตียงเก่งแต่จบห้องเองไม่ได้ ล้างห้องน้ำเก่ง แต่ปูเตียงช้า คนเก็บฝุ่นเติมของ ก็ไม่ชำนาญปูเตียง ล้างห้องน้ำ ขาดๆเกินๆมีความรีบรน ในการทำงานเพื่อให้ทันเพื่อน งานไม่เรียบร้อย ในบางส่วน
ต่อให้เขาเป็นทีม ที่ดี แต่ถ้าเราเข้มงวด ตำหนิติเตียนงานไม่พอใจก็ลาออก ยกเซ็ต. หาแม่บ้าน1คน ง่ายกว่าแม่บ้าน3คน บริหารจัดการยาก หาคนทดแทนลำบากเพราะจะเข้ากับทีมเดิมไม่ได้
"การจัดกำลังคนแบบนี้ จะได้ยินเสียงบ่นจาก หัวหน้าแม่บ้านว่า คนขาด ไม่พอๆ ต้องเพิ่มคน งานเยอะ ทำไม่ทัน เป็นประโยคคลาสสิค ของการจัดกำลังคนในรูปแบบนี้ "
ข้อสำคัญ. ฝ่ายขายห้องพัก จัดการห้องยาก ไม่มีห้องที่พร้อมขายอยู่ในมือ มากพอ ไม่สามารถประเมินสถานการณ์ห้องล่วงหน้าได้ ต้องคอยตามทวงห้อง เพราะ บางห้องปูเตียงแต่ไม่ได้ล้างห้องน้ำ ก็ขายไม่ได้. บางห้องล้างห้องน้ำ แต่ไม่ปูเตียงก็ขายไม่ได้ ทวงบ่อยๆแม่บ้านก็จะวีนเหวี่ยงมาตามเสียงวอร์
สรุปแล้ว,
แม่บ้าน 3คน ใช้เวลา เท่ากับ แม่บ้าน 1คน ในการทำห้อง
แม่บ้าน 1คนต่อหนึ่งห้อง ทุก 30นาที F/Oจะได้ห้องพร้อมขาย
ถ้าใช้3คนต่อ 1ห้อง F/O จะได้ห้องพร้อมขาย. หลังบ่าย สองโมง
ปล.(เป็นความคิดเห็นและประสบการณ์ เพียงน้อยนิด ของผู้เขียน อย่าได้ถือเอาเป็นมาตรฐาน เพราะบางที่ อาจจะไม่ได้เป็นเช่นนี้)
แบบแรก; ถ้าหากวางแม่บ้านให้ทำห้องพัก 1 คน ต่อ 1ห้อง สำหรับห้องเชคเอาน์ . โดยทั่วไป จะใช้เวลา 30-45นาที. ถ้าเร่งห้องเร็วสุด ใช้เวลา 25นาที. ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความยากง่ายของห้อง ความสกปรก งานออกแบบห้อง และความละเอียดของงาน เป็นต้น
แบบที่สอง; คือ ทำ3คน ต่อ 1ห้อง. แบบนี้จะเป็นที่ชื่นชอบ ของแม่บ้าน เพราะ คิดว่าทำได้เร็ว
แต่ในความเป็นจริงแล้ว ก็ใช้เวลาเท่ากันกับแม่บ้าน1คน
. เพราะในเนื้องาน จะมีความสับสนวุ่นวาย ลืมนู่นนี่นั่น เพราะวางใจ ว่าคนนั้นคนนี้ ทำแล้ว และจะเกิดกระบวนการซ้ำซ้อนในการทำงาน ทำแล้วทำอีก เพราะขาดขั้นตอน และการจัดระบบ เรียงลำดับการทำงาน
มีการแยกงานแม่บ้านแบ่งหน้าที่กันชัดเจนก็จริง แต่หน้างาน จะมีความมั่ว อยู่ในตัว.
คนขาดความเบ็ดเสร็จ ทำงานไม่จบห้อง ต้องรอให้คนอื่นช่วย. มีการเกี่ยงงาน เอารัดเอาเปรียบกันในทีม บางคนก็ทำงานรอเพื่อน ปูเตียงช้าๆ แกล้งไปเอาผ้า ไปเอาของนานๆ มีการกินแรงเพื่อน แอบอิงความสามารถคนในทีม
ทำให้คนขยันอยากทำงานให้ดี. อยู่ไม่ได้ คนมาสมัครงานใหม่ เจอทีมเก่าก็ถอย
แม่บ้านเกิดความท้อแท้ ทำดีเท่าไหร่ก็ไม่มีใครเห็น ขาดการพัฒนาฝีมือตนเอง เพราะพึ่งคนอื่น พนักงานขาดศักยภาพในตัวเอง
ไม่สามารถแสดงฝีมือและความสามารถของตนได้เต็มที่ แม่บ้านมีความชำนาญ ด้านเดียว ปูเตียงเก่งแต่จบห้องเองไม่ได้ ล้างห้องน้ำเก่ง แต่ปูเตียงช้า คนเก็บฝุ่นเติมของ ก็ไม่ชำนาญปูเตียง ล้างห้องน้ำ ขาดๆเกินๆมีความรีบรน ในการทำงานเพื่อให้ทันเพื่อน งานไม่เรียบร้อย ในบางส่วน
ต่อให้เขาเป็นทีม ที่ดี แต่ถ้าเราเข้มงวด ตำหนิติเตียนงานไม่พอใจก็ลาออก ยกเซ็ต. หาแม่บ้าน1คน ง่ายกว่าแม่บ้าน3คน บริหารจัดการยาก หาคนทดแทนลำบากเพราะจะเข้ากับทีมเดิมไม่ได้
"การจัดกำลังคนแบบนี้ จะได้ยินเสียงบ่นจาก หัวหน้าแม่บ้านว่า คนขาด ไม่พอๆ ต้องเพิ่มคน งานเยอะ ทำไม่ทัน เป็นประโยคคลาสสิค ของการจัดกำลังคนในรูปแบบนี้ "
ข้อสำคัญ. ฝ่ายขายห้องพัก จัดการห้องยาก ไม่มีห้องที่พร้อมขายอยู่ในมือ มากพอ ไม่สามารถประเมินสถานการณ์ห้องล่วงหน้าได้ ต้องคอยตามทวงห้อง เพราะ บางห้องปูเตียงแต่ไม่ได้ล้างห้องน้ำ ก็ขายไม่ได้. บางห้องล้างห้องน้ำ แต่ไม่ปูเตียงก็ขายไม่ได้ ทวงบ่อยๆแม่บ้านก็จะวีนเหวี่ยงมาตามเสียงวอร์
สรุปแล้ว,
แม่บ้าน 3คน ใช้เวลา เท่ากับ แม่บ้าน 1คน ในการทำห้อง
แม่บ้าน 1คนต่อหนึ่งห้อง ทุก 30นาที F/Oจะได้ห้องพร้อมขาย
ถ้าใช้3คนต่อ 1ห้อง F/O จะได้ห้องพร้อมขาย. หลังบ่าย สองโมง
ปล.(เป็นความคิดเห็นและประสบการณ์ เพียงน้อยนิด ของผู้เขียน อย่าได้ถือเอาเป็นมาตรฐาน เพราะบางที่ อาจจะไม่ได้เป็นเช่นนี้)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น